Tortelloni Pfanne

Tortelloni Pfanne

Die Tortelloni Pfanne ist ein einfaches und leckeres One Pan Gericht das sich auf jedem Camping Kocher zubereiten lässt.

Zutaten für eine Portion:

125g Tortelloni mit Füllung nach Wahl
eine kleine rote Zwiebel oder Schalotte
2-3 Knoblauchzehen
eine Hand voll in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten
eine Hand voll junger Blattspinat, frisch oder TK
einen gestrichenen Teelöffel gekörnte Hühner oder Gemüse Brühe
einen Teelöffel italienische Käuter von Ostmann *
einen Esslöffel Tomatenmark
1-2 Esslöffel Sahne oder Kochcreme (gibt es oft in Flaschen mit Schraubverschluss und ist daher einfacher zu transportieren)
einen gehäuften Esslöffel geriebenen Käse (Parmesan oder Grana Padano)
nach Belieben etwas Parmaschinken
300ml Wasser
etwas Olivenöl
eventuell etwas Salz und Pfeffer zum Abschmecken
eine Pfanne mit ca 900ml Volumen, wie z.B. diese *

Zubereitung:

Als erstes wird die Zwiebel/Schalotte in kleine Würfel geschnitten und mit etwas Olivenöl in der Pfanne auf kleiner Flamme glasig gedünstet. In der Zwischenzeit den Knoblauch und die eingelegten Tomaten klein schneiden und mit dem Tomatenmark in die Pfanne geben. Alles unter rühren noch etwas weiter dünsten. Die gekörnte Brühe und die Kräuter hinzu geben und mit dem Wasser aufgießen. Aufkochen und ca 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Tortelloni und den Blattspinat hinzu geben und weiter köcheln lassen bis die Flüssigkeit einreduziert ist. Den Parmaschinken zerrupfen und zusammen mit der Sahne/Kochcreme und dem Käse unterrühren. Auf kleiner Flamme noch kurz weiter köcheln lassen bis eine sämige Soße entstanden ist. Guten Appetit!